メープルシロップは低カロリー
10月 7th, 2008
メモ。
楓の樹液を濃縮させたメープルシロップが人気。
ハーゲンダッツがメープルクッキーを発売するなど、お菓子が続々登場。
100g当たり、
白砂糖：384カロリー
ハチミツ：294カロリー
メープルシロップ：270カロリー
と低カロリーなのが人気の理由のひとつ。
世界の8割を生産するカナダでは、5段階の等級に分けられ、薄い琥珀色が高級品。
埼玉県秩父市には、ほとんどの種類の楓がある。15の菓子業者が集まり、今年から本格的に秩父産メープルシロップの採取を始めた。
500本から35Kgを採取。原液はサラサラで透明。35分の1に煮詰めると、シロップになる。
メープルシロップ類の輸入量は右肩上がり。
カナダでは、日本のみりんやお酒みたいな調味料。ステーキソースに使ったり、サーモンにつけ込んだり。
メープルワインも人気が出て、去年の3倍の売上げ。
10月6日のWBSより。
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カテゴリー: スイーツ
[...] プでもいいけど、メープルシロップのほうが味わい深いし、カロリーも少ない。 [...]